Ebner-Backwaren

Entdecken Sie die Geschmacksvielfalt

Entdecken Sie die Geschmacksvielfalt unserer Backwaren. Von klassisch über krustig bis hin zu raffiniert ist alles dabei. Die gepflegt handwerkliche Tradition, die schonende Verarbeitung und der bewußte Verzicht auf Zusätze machen unsere Backwaren zu dem was sie sind - naturbelassene Lebensmittel - mit eigenem unverwechselbarem Charakter.

Alle Angaben der Nähr- und Brennwerte sind in Gramm pro 100 g Fertiggewicht angegeben!

Sprossenkrusti

Spezieller Weizenvorteig, Weizenmehl, Weizenvollkornmehl, Roggenflocken, Keimsprossen und frische Weizenkeime. Masa Madre aus eigener Herstellung. Mit Eiweiß und Traubenzucker. Mit Granderwasser, das die Eigenschaften von Quellwasser hat und das Teigverhalten positiv beeinflusst.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 9,30
Fett: 1,35
Kohlenhydrate: 46,88
Ballaststoffe: 4,99
Kcal: 240,09
BE: 3,91

Elsässer

Spezieller Weizenvorteig aus unbehandeltem Weizenvollkornmehl und frischen Weizenkeimen. Masa Madre, aus eigener Herstellung zur Lockerung und Geschmacksbildung, Weizenspezialmehl unbehandelt, Weizenmehl aus der Region, Granderwasser. Mit Gerstenmalz, Olivenöl, Backhefe und Speisesalz.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 9,98
Fett: 1,11
Kohlenhydrate: 49,00
Ballaststoffe: 3,09
Kcal: 249,29
BE: 4,08

Dreikornkrusti

Roggensauer; Masa Madre aus eigener Herstellung zur Lockerung und Geschmacksbildung; Weizenmehl aus der Region; Weizenvollkornmehl vom ganzen Korn mit dem wertvollen Keimling, täglich frisch und schonend gemahlen (bei längerer Lagerung kann Vollkornmehl oxidieren), darum nur frische Verarbeitung. Weizenkeime unbehandelt mit wertvoller Folsäure und Weizenkeimö;l Granderwasser - hat die Eigenschaften von Quellwasser und beeinflusst das Teigverhalten positiv. Sojakernmehl nicht genmanipuliert, in seiner wertvollen Eigenschaft nicht verändert. Mit Gerstenmalz, Pflanzenöl, Mohn, Sesam, Sonnenblumenkernen, Backhefe und Speisesalz.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 10,07
Fett: 2,68
Kohlenhydrate: 49,14
Ballaststoffe: 4,78
Kcal: 264,08
BE: 4,10

Bierstangerl

Spezieller Weizenvorteig aus unbehandeltem Weizenvollkornmehl und frischen Weizenkeimen Weizenvollkornmehl vom ganzen Korn mit dem wertvollen Keimling. Täglich frisch und schonend gemahlen (bei längerer Lagerung kann Vollkornmehl oxidieren), darum nur frische Verarbeitung.
Masa Madre, aus eigener Herstellung. Zur Lockerung und Geschmacksbildung Weizenmehl aus der Region Mit Gerstenmalz, Pflanzenöl, Sonnenblumenkernen, Leinsaat, Gewürze, Käse, Mohn, Backhefe und Speisesalz.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 11,01
Fett: 4,19
Kohlenhydrate: 46,90
Ballaststoffe: 5,15
Kcal: 272,13
BE: 3,91

Kaisersemmel

Spezieller Weizenvorteig aus unbehandeltem Weizenvollkornmehl, frische Weizenkeime, Masa Madre aus eigener Herstellung zur Lockerung und Geschmacksbildung, Weizenspezialmehl, Weizenmehl aus der Region.
Granderwasser(hat die Eigenschaften von Quellwasser und beeinflusst das Teigverhalten positiv). Sojakernmehl (nicht genmanipulier und in seiner wertvollen Eigenschaft nicht verändert). Mit Pflanzenöl, Backhefe und Speisesalz.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 10,61
Fett: 2,47
Kohlenhydrate: 55,27
Ballaststoffe: 3,25
Kcal: 289,29
BE: 4,61

Keimsprossenbreze

Spezieller Weizenvorteig aus unbehandeltem Weizenvollkornmehl und frischen Weizenkeimen Weizenmehl aus der Region Granderwasser hat die Eigenschaften von Quellwasser und beeinflusst das Teigverhalten positiv.
Keimsprossen, viele Vitamine, Mineralien und pflanzliche Wirkstoffe Kürbiskerne Mit Gerstenmalz, Pflanzenöl, Speisesalz und Backhefe.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 8,90
Fett: 3,24
Kohlenhydrate: 45,55
Ballaststoffe: 2,61
Kcal: 249,77
BE: 3,80

Kipferl

Spezieller Weizenvorteig aus unbehandeltem Weizenvollkornmehl und frischen Weizenkeimen . Masa Madre aus eigener Herstellung,

Weizenmehl aus der Region, Granderwasser - hat die Eigenschaften von Quellwasser und beeinflusst das Teigverhalten positiv.
Mit Backhefe , Kümmel und Speisesalz.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 11,64
Fett: 3,06
Kohlenhydrate: 56,68
Ballaststoffe: 4,93
Kcal: 304,38
BE: 4,72

Käsestangen

Spezieller Weizenvorteig aus unbehandeltem Weizenvollkornmehl und frischen Weizenkeimen .
Weizenmehl aus der Region, Granderwasser - hat die Eigenschaften von Quellwasser und beeinflusst das Teigverhalten positiv.
Mit Gerstenmalz, Pflanzenöl, Goudakäse, Backhefe und Speisesalz.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 11,13
Fett: 4,06
Kohlenhydrate: 56,94
Ballaststoffe: 3,27
Kcal: 312,21
BE: 4,74

Michlsemmel

Spezieller Weizenvorteig aus unbehandeltem Weizenvollkornmehl und frischen Weizenkeimen Masa Madre, aus eigener Herstellung. Zur Lockerung und Geschmacksbildung Weizenspezialmehl unbehandelt Weizenmehl aus der Region Granderwasser hat die Eigenschaften von Quellwasser und beeinflusst das Teigverhalten positiv.

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 11,46
Fett: 1,18
Kohlenhydrate: 54,44
Ballaststoffe: 3,19
Kcal: 277,99
BE: 4,54

Mohnsemmel

Spezieller Weizenvorteig aus unbehandeltem Weizenvollkornmehl und frischen Weizenkeimen. Masa Madre aus eigener Herstellung,

Weizenmehl aus der Region, Granderwasser - hat die Eigenschaften von Quellwasser und beeinflusst das Teigverhalten positiv.

Sojakernmehl, nicht genmanipuliert
Mit Gerstenmalz, Dextrose, Pflanzenöl, Mohn, Backhefe und Speisesalz.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 10,11
Fett: 5,19
Kohlenhydrate: 44,91
Ballaststoffe: 4,17
Kcal: 269,23
BE: 3,74

Sesamsemmel

Spezieller Weizenvorteig aus unbehandeltem Weizenvollkornmehl und frischen Weizenkeimen. Masa Madre aus eigener Herstellung,

Weizenmehl aus der Region, Granderwasser - hat die Eigenschaften von Quellwasser und beeinflusst das Teigverhalten positiv.

Sojakernmehl, nicht genmanipuliert
Mit Gerstenmalz, Dextrose, Pflanzenöl, Sesam, Backhefe und Speisesalz.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 9,92
Fett: 5,81
Kohlenhydrate: 45,36
Ballaststoffe: 3,46
Kcal: 275,78
BE: 3,78

Vinschgauer

Roggemehl aus der Region, Roggensauerteig, Weizenmehl aus der Region, Weizenvollkornmehl, Weizenkeime, Granderwasser, Anis, Backhefe und Speisesalz.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu.

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 6,16
Fett: 1,05
Kohlenhydrate: 41,35
Ballaststoffe: 5,45
Kcal: 202,17
BE: 3,45

Partystange groß und klein

Weizen-und Roggenmehl aus der Region, Spezieller Weizenvorteig, Masa Madre zur Lockerung und Geschmacksbildung, Granderwasser - hat die Eigenschaften von Quellwasser und beeinflusst das Teigverhalten positiv.
Mit Gerstenmalz, Dextrose, Backhefe und Speisesalz.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 10,67
Fett: 1,18
Kohlenhydrate: 52,41
Ballaststoffe: 3,30
Kcal: 266,60
BE: 4,37

Bauernbaguette

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 10,67
Fett: 1,18
Kohlenhydrate: 52,41
Ballaststoffe: 3,30
Kcal: 266,60
BE: 4,37

Oberpfälzer

Weizenmehl aus der Region, Spezieller Weizenvorteig, Masa Madre zur Lockerung und Geschmacksbildung, Granderwasser - hat die Eigenschaften von Quellwasser und beeinflusst das Teigverhalten positiv.
Mit Gerstenmalz, Pflanzenöl, Dextrose, Backhefe und Speisesalz.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 11,37
Fett: 2,69
Kohlenhydrate: 55,18
Ballaststoffe: 3,18
Kcal: 293,98
BE: 4,60

Schinkenkäsesemmel

Weizenmehl aus der Region, Spezieller Weizenvorteig, Masa Madre zur Lockerung und Geschmacksbildung, Granderwasser - hat die Eigenschaften von Quellwasser und beeinflusst das Teigverhalten positiv.

Sojakernmehl, nicht genmanipuliert.

Mit Gerstenmalz, Pflanzenöl,Dextrose, Backhefe, Goudakäse, roher Schinken und Speisesalz.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 20,60
Fett: 10,33
Kohlenhydrate: 24,50
Ballaststoffe: 1,41
Kcal: 274,34
BE: 2,04

Weißbrot

Weizenmehl aus der Region, Spezieller Weizenvorteig, Masa Madre zur Lockerung und Geschmacksbildung, Weizenvollkornmehl, Granderwasser - hat die Eigenschaften von Quellwasser und beeinflusst das Teigverhalten positiv.

Sojakernmehl, nicht genmanipuliert.

Mit Gerstenmalz, Pflanzenöl, Dextrose, Backhefe und Speisesalz.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 10,87
Fett: 2,61
Kohlenhydrate: 53,40
Ballaststoffe: 3,27
Kcal: 284,00
BE: 4,45

Kürbiskernweckerl

Weizenvollkornmehl vom ganzen Korn, Weizenkeime, Keimsprossen, Granderwasser - hat die Eigenschaften von Quellwasser und beeinflusst das Teigverhalten positiv.

Sojakernmehl, nicht genmanipuliert.

Mit Gerstenmalz, Laktose, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsaat, Pflanzenöl,Speisesalz und Backhefe.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 11,05
Fett: 9,56
Kohlenhydrate: 38,00
Ballaststoffe: 6,12
Kcal: 283,68
BE: 3,17

Kornstangen

Spezieller Weizenvorteig aus unbehandeltem Weizenmehl und frischen Weizenkeimen, Weizenvollkornmehl vom ganzen Korn mit dem wertvollen Keimling. Masa Madre, aus eigener Herstellung. Zur Lockerung und Geschmacksbildung, Weizenkeime, Roggenvollkornflocken, Sojakernmehl, Keimsprossen, Zuckerrübensaft, Granderwasser. Mit Gerstenmalz, Pflanzenöl, Sonnenblumenkernen, Leinsaat, Backhefe und Speisesalz.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 10,07
Fett: 2,68
Kohlenhydrate: 49,14
Ballaststoffe: 4,78
Kcal: 264,08
BE: 4,10

Vollkornbaguette

Spezieller Vorteig, Weizenvollkornmehl, Keimsprossen, Sojakernmehl, nicht genmanipuliert Granderwasser - hat die Eigenschaften von Quellwasser und beeinflusst das Teigverhalten positiv. Mit Backhefe und Speisesalz.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 9,54
Fett: 3,14
Kohlenhydrate: 43,82
Ballaststoffe: 5,18
Kcal: 244,41
BE: 3,65

Vitalweckerl

Spezieller Vorteig, Weizenvollkornmehl, Keimsprossen, Sojakernmehl, nicht genmanipuliert , Roggenflocken, Weizenmehl, Weizenkeime, Granderwasser Mit Gerstenmalz, Sonnenblumenkerne, Sojaschrot, Leinsaat, Backhefe und Speisesalz.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 8,99
Fett: 2,89
Kohlenhydrate: 41,56
Ballaststoffe: 5,50
Kcal: 230,83
BE: 3,46

Bio-Dinkelweckerl

Bio-Dinkel, Bio-Dinkelvollkornmehl, Bio-Dinkelkeimsprossen.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 5,56
Fett: 5,65
Kohlenhydrate: 39,75
Ballaststoffe: 6,02
Kcal: 233,89
BE: 3,31

Brezen

Spezieller Weizenvorteig aus unbehandeltem Weizenvollkornmehl und frischen Weizenkeimen, Weizenmehl aus der Region, Granderwasser, mit Gerstenmalz, Pflanzenöl, Speisesalz und Backhefe.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 11,13
Fett: 4,06
Kohlenhydrate: 56,94
Ballaststoffe: 3,27
Kcal: 312,21
BE: 4,74

Laugenstangen

Spezieller Weizenvorteig aus unbehandeltem Weizenvollkornmehl und frischen Weizenkeimen, Weizenmehl aus der Region, Granderwasser, mit Gerstenmalz, Pflanzenöl, Speisesalz und Backhefe.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 11,13
Fett: 4,06
Kohlenhydrate: 56,94
Ballaststoffe: 3,27
Kcal: 312,21
BE: 4,74

Ratisbonerl

Spezieller Vorteig, Weizenvollkornmehl vom ganzen Korn mit dem wertvollen Keimling. Täglich frisch und schonend gemahlen (bei längerer Lagerung kann Vollkornmehl oxidieren), darum nur frische Verarbeitung.
Roggenflocken unbehandelt und frisch gequetscht
Masa Madre, Weizenmehl aus der Region, Weizenkeime unbehandelt, Keimsprossen.
Mit Granderwasser, Salz, Sonnenblumenkernen, Sojaschrot, Leinsaat, Sultaninen, Arancini, Mandeln, Haferflocken, und Backhefe.
Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu.

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiß: 7,99
Fett: 7,79
Kohlenhydrate: 38,98
Ballaststoffe: 5,32
Kcal: 259,59
BE: 3,25

Laugenknöpferl

Spezieller Weizenvorteig aus unbehandeltem Weizenvollkornmehl und frischen Weizenkeimen, Weizenmehl aus der Region, Granderwasser, mit Gerstenmalz, Pflanzenöl, Speisesalz und Backhefe.

Wir setzen den Brot-, Brötchen-, Hefeteigen keine Lebensmittelzusatzstoffe (Zusatzstoffe mit E-Nummern) zu!

Nährwerte:

Angaben in Gramm pro 100 g Fertiggewicht

Eiweiss: 11,13
Fett: 4,06
Kohlenhydrate: 56,94
Ballaststoffe: 3,27
Kcal: 312,21
BE: 4,74